I nostri prodotti del Maso
una linea completa di alimenti sani
nutrienti...soprattutto a km zero!
Dal 2010 il Maso Lüch da Pcëi è entrato a far parte del mondo Bleu Blanc Coeur, prima azienda assoluta in Alto Adige - Südtirol, quinta a livello nazionale, ad aggiudicarsi il prestigioso e raro attestato qualitativo della salubrità del proprio latte, frutto di ripetute ispezioni e analisi effettuate dall'associazione francese, certificazioni riconosciute nel mondo della ricerca scientifica. Se desiderate comprendere ciò di cui stiamo parlando assaggiate uno dei nostri yogurt con Omega-3 Naturali.
Ma la selezione accurata dei prodotti, tra cui formaggi freschi, stagionati, aromatizzati, lo yogurt in dieci varianti di gusto, la scelta delle confetture, del miele, e altre sfiziosità locali, è solo l'ultimo anello di una catena del valore che, prima di tutto, è rigorosa a monte. L'arte della lavorazione del formaggio, e dei derivati del latte, dà risultati solo quando le materie prime utilizzate sono eccelse.
Il Lüch da Pcëi ha una stalla con sessanta capi ma coltiva anche la superficie di terreno in quota più estesa nell'Alto Adige, e il fieno utilizzato per l'alimentazione dei bovini è monitorato costantemente, essiccato sui nostri tetti al calore del sole ma a contatto indiretto con la luce, questo per evitare alterazioni alla struttura dell'alimento, e successivamente asciugato con tecniche naturali per assicurarne il mantenimento. Anche grazie a tali pratiche il letame prodotto dalla digestione animale è privo di gas, può essere così steso sui prati senza emissioni nocive nell'atmosfera.
Queste pratiche, e altre attenzioni quasi maniacali nell'allevamento bovino, basato su principi di libera stabulazione, portano ad un latte eccelso, prodotto da animali sani. I formaggi, lo yogurt, sono realizzati esclusivamente con latte intero, a seguito di una lavorazione eseguita a crudo per mantenerne inalterato il gusto. Da dieci anni questo approccio innovativo dà i suoi frutti: il primo riconoscimento a livello internazionale risale al 2002 con la medaglia d'argento vinta dal Conturines, un formaggio a pasta intera di stagionatura media all'Olimpiade Internazionale del Formaggio Käsiade.
La sostenibilità complessiva della farm, ancorata a principi del vivere sano, ha portato nel 2011 alla candidatura agli Oscar Verdi Sette Green Awards, iniziativa del mensile Sette del Corriere della Sera dedicata a premiare aziende, prodotti, o linee alimentari che si sono distinti per l'ispirazione eco-friendly con il denominatore comune di riportare in primo piano l’indispensabile, e troppo spesso dimenticato, equilibrio tra vita moderna e consumo di risorse.
